Un estudio de la Universidad de Yale indica la causa de ¿Qué es lo que nos lleva a comer sin parar?

Una voz de alerta por el aumento de la obesidad y el sobrepeso, un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Yale, se propuso descubrir qué hay detrás de la ausencia de saciedad: el mecanismo que lleva a las personas a “comer sin parar”.

Investigadores de la Escuela de Medicina de la universidad norteamericana de Yale descubrieron el mecanismo que lleva a comer a las personas o, por el contrario, determina la sensación de saciedad.

El estudio, publicado en la versión online de la revista Nature Medicine, afirma que se trata del mismo mecanismo que controla los radicales libres, sustancias involucradas en el envejecimiento y oxidación del organismo.

Según recoge Clarín, el estudio fue realizado en animales, y luego de él se concluyó que aumentar los niveles de radicales libres en la región del cerebro llamada hipotálamo elimina directa o indirectamente el apetito.

El problema es que, de implementarlo, también posee un efectos no deseados, e incluso perjudiciales para el organismo.

El doctor Tamas Horvath, coordinador del estudio, afirmó que “por un lado, es necesario disponer de estas moléculas cruciales de señalización para dejar de comer. Pero, por el otro, los radicales libres dañan las células y favorecen el envejecimiento al estar expuestos a ellos en forma crónica”.

Por ende, la posibilidad de eliminar el apetito aumentando la sensación de saciedad podría ser una alternativa bastante eficaz en la búsqueda de control de la obesidad. Pero aún así, no es del todo recomendable.

La co-autora del estudio, Sabrina Diano, profesora adjunta de obstetricia y ginecología, neurobiología y medicina comparativa apuntó que el proceso que se genera es “bastante particular”: ”comer demasiado elimina la producción de radicales libres que, a su vez, es promovido por el crecimiento de orgánulos intracelulares, llamados microcuerpos (o microbodies).

Estos, de hecho, protegen a las células contra los daños de la oxidación. El resultado, no obstante, es que este mismo proceso disminuye la capacidad de sentirse saciado después de haber comido”. Fuente: Saludable

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Un estudio indica la imposilidad de dejar de comer papa frita según los científicos de la Universidad de California

Un estudio reveló que al consumir alimentos ricos en grasas se produce una sustancia en el cuerpo -similar a los compuestos que contiene la marihuana- que provoca que sean difíciles de resistir.

El hallazgo podría conducir a un potencial tratamiento para suprimir la ansiedad

El nuevo estudio, llevado a cabo en ratones, encontró que cuando los animales comen un producto grasoso, un grupo de células en su aparato digestivo comienza a producir endocanabinoides. Este efecto, sin embargo, no se vio con azúcares o proteínas.

Estas sustancias se producen únicamente cuando consumimos alimentos grasos, afirman los científicos de la Universidad de California, en Irving, según publicó BBC Mundo.

Los endocanabinoides son un grupo de moléculas grasas que, se sabe, están involucradas en varios procesos fisiológicos, incluidos el apetito, la sensación de dolor, la memoria y el estado de ánimo.

Son sustancias similares al cannabis, pero producidas de forma natural por el propio organismo.

Los científicos creen que este mecanismo comprende la liberación de compuestos digestivos vinculados al hambre y a la saciedad, por eso sentimos la necesidad de comer más.

Los investigadores creen que este hallazgo podría conducir a un potencial tratamiento para suprimir la ansiedad por comer alimentos grasos; por ejemplo, con un fármaco que pueda obstruir la actividad de los endocanabinoides.

"Ésta es la primera demostración de que las señales de los endocanabinoides en el estómago juegan un rol importante en la regulación del consumo de grasas", indicó el médico Daniele Piomelli, profesor de farmacología y quien dirigió el estudio.

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Comer "como antes" es la mejor dieta y la mejor opción para la salud

Comer "como antes" es la mejor dieta Eludir ciertos alimentos industrialmente procesados e inspirarse en lo que ingerían "nuestros antepasados cazadores y recolectores" puede adelgazar, evitar el cáncer, el infarto o la depresión. En una entrevista con la emisora France-Info sobre su último libro Je maigris sain, je mange bien ("Adelgazo sano, como bien"), Laurent Chevallier, nutricionista del Hospital de Montpellier y responsable de la comisión Alimentación de la Red Environnement Santé, destacó la confusión reinante en su especialidad: "Hay muchas contradicciones sobre lo que debemos tomar, muchos estudios contradictorios y todo el mundo está perdido". En opinión de Chevallier, la solución es simple y consiste en ver "cómo hacían nuestros ancestros cazadores y recolectores". Por el contrario, seguir regímenes draconianos, retirar demasiados alimentos o enfocarse en el consumo exclusivo de algunos otros, como las proteínas por ejemplo, "plantea problemas", además de ser frustrante y terminar generalmente con un aumento de peso, explicó el especialista. Desde las páginas de su libro, Chevallier sostiene que, además de ser más barato, no es difícil beneficiarse con las ventajas de una alimentación como la de nuestros antepasados y evitar así el peligro de una dieta "demasiado rica en productos preparados, demasiado grasos, azucarados y salados" para el organismo. Sin embargo, el nutricionista aconseja una primera etapa de "de-condicionamiento" de la alimentación industrial en uso, que puede durar varias semanas. La ingesta diaria debe centrarse en el consumo de frutas, verduras, carnes magras, pescado y huevos y evitar los productos industriales como galletas, bebidas azucaradas, cereales de desayuno o yogures de compleja elaboración hechos con sabores y edulcorantes industriales. Tras ello podrán reintroducirse ciertos elementos de elaboración industrial, sin olvidar que "la alimentación demasiado transformada plantea problemas", detalló Chevallier. Por eso, "es mucho más juicioso limitarse a los yogures naturales" que consumir complicados y novedosos postres lácteos con sustancias diversas que "perturban nuestras sensaciones". Otro punto esencial de la dieta es el agua. En el camino de recuperar las "verdaderas" comidas, las que permiten mantenerse en forma y controlar mejor el peso, el experto precisó que la bebida esencial es el agua. "Ocasionalmente se puede tomar un vaso de vino, pero debe ser ocasional", comentó el doctor. Fuente: Diario El Universal (México)

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Estudio demuestra que las mujeres prefieren la comida en lugar del sexo

Las mujeres prefieren pensar más en comida para cuidar su figura que en saber cuándo tendrán su próxima relación sexual, al menos así lo muestra una encuesta publicada por el diario Daily Mail.

En el estudio, 25% de las mujeres consultadas dijo que piensan en comida casi cada media hora y sólo el 10% indicó que planea tener relaciones sexuales con mayor frecuencia.

Otro 25% aseguró que siempre se preocupa por el peso para lucir una buena figura, por lo que cuidan más lo que comen; un 60% confesó que prefieren no comer frente a su pareja.

El 13% dijo que recurre a pedir comida más saludable cuando sale a restaurantes, en lugar de lo que realmente le gustaría comer. Y 15% manifestó que come golosinas o alimentos chatarra en secreto.

El 50% dijo que se siente incómoda al quitarse la ropa frente a su pareja.

La psicóloga Silvina Belmonte expresó que las mujeres de manera constante se preocupan demasiado por la comida por la idea de querer lucir siempre jóvenes y por mantener siempre una figura agradable y aceptada a la vista de los demás.

"Las mujeres, lamentablemente, nos preocupamos muchísimo, no tanto por la comida porque seamos unas glotonas que estemos pensando en una pizza o en una torta llena de chocolate, pero más que nada por este gran tema que tenemos lamentablemente con lucir siempre joven y de determinada manera", aseguró Belmonte.

La especialista dijo que las mujeres no piensan en sexo porque les preocupa ser más aceptadas por la apariencia física por lo que se aprende desde que uno crece y por el constante "bombardeo" de los medios de comunicación.

"Tenemos esa gran preocupación de cómo lucimos", agregó.

Para que una mujer sea sexy no es necesario tener un cuerpo escultural, es más importante la seguridad que transmite por la forma de ser y la actitud que mantiene ante la vida.

"El ser sexy no es tener un cuerpo escultural o tener unos senos enormes, pasa de cómo me siento y de la confianza que tengo en mi misma", dijo.

Encuentra este artículo con: mujeres, pensar comida, estudio, relaciones sexuales, anorexia, bulimia, daily mail. Fuente: Daily Mail

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Estudio confirma que almorzar frente a la computadora aumenta el deseo de comer más

En el afán de no cortar la jornada laboral diaria, muchos son los que comen en sus puestos de trabajo, causando un gran perjuicio a su dieta.

Un estudio reveló que la “distracción” que representa la PC hace perder la noción de lo que se ingiere Muchos almorzamos frente a la computadora, pero el hábito aumentaría nuestras ganas de comer postre.

En un ensayo de laboratorio con 44 hombres y mujeres, un equipo observó que los que almorzaban mientras jugaban con la computadora terminaban comiendo más galletas a los 30 minutos que los que habían almorzado sin distracciones.

Los autores sostienen que los usuarios de computadora tenían un recuerdo más confuso de su almuerzo y sentían menos saciedad que el otro grupo.

Esto sugiere que las distracciones, como la televisión o la computadora, alteran nuestros recuerdos de la comida, lo que termina modificando el apetito.

“Los recuerdos de las últimas comidas influyen en la cantidad de alimentos que ingerimos en la próxima comida”, dijo Jeffrey M. Brunstrom, de la University of Bristol, en el Reino Unido. “Cuando nuestra memoria no es buena, en la próxima comida comeremos más.

Sabemos por estudios previos que la distracción aumenta la cantidad de lo que ingerimos en una comida.

En este estudio, usamos esa idea para demostrar que los efectos de la distracción se prolongan más allá de una comida”, agregó.

El estudio, publicado en American Journal of Clinical Nutrition, incluyó a 44 voluntarios divididos en dos grupos.

Uno comió un almuerzo fijo mientras jugaba un solitario con la computadora; el otro grupo ingirió la misma comida, pero sin distracciones.

A los 30 minutos del almuerzo, a ambos grupos se les realizó un “test de sabor” con galletas: podían probar la cantidad deseada.

Además, se les pidió que recordaran los nueve alimentos del almuerzo y el orden en que se habían servido.

El equipo halló que el grupo que había almorzado frente a la computadora ingirió unas 250 calorías con las galletas, mientras que el otro grupo consumió la mitad.

Además, al primer grupo le costó mucho más recordar el orden de los alimentos y sintieron menos saciedad con el almuerzo.

Todo esto sugiere, aunque no prueba, que los efectos sobre la memoria explicarían el mayor deseo de comer galletas en uno de los grupos, finalizó el equipo. Fuente: Reuters

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Una investigación señala que Comer frutas y verduras puede previene la artritis

SALUD

Si bien esta enfermedad degenerativa está asociada con los adultos mayores, en su forma juvenil también puede presentarse durante la primera infancia. Qué comer para reducir su incidencia. El ejercicio también es fundamental.

La Artritis Reumatoidea (AR) es una enfermedad crónica y autoinmune generada por acción del sistema inmunológico que confunde células sanas del organismo y las ataca. Afecta a más de 21 millones de personas en el mundo, aumentando su incidencia a medida que pasan los años (alcanza el pico aproximadamente a los.

No obstante, en su forma idiopática juvenil, también puede desarrollarse en personas jóvenes, registrándose en general una prevalencia de tres a uno entre hombres y mujeres

La calabaza, fuente de betacarotenos "protectores"

Si bien una vez que la afección ya se ha presentado hasta ahora no es posible alcanzar la cura, y por ende lograr el abandono de la farmacoterapia, sí hay mucho que se puede hacer en el campo de la prevención.

Dentro de este contexto, una investigación realizada en Inglaterra, de la cual participaron 25 mil personas y que se extendió por ocho años determinó que la incorporación a la dieta de las frutas y los vegetales que contienen un pigmento denominado caroteno puede ayudar a reducir el riesgo de padecer artritis.

Tal como consta en la publicación American Journal of Clinical Nutrition, el más beneficioso y a la vez frecuente de los carotenos es el betacaroteno o provitamina A, que más allá de brindar color tiene un importante papel en numerosas funciones biológicas y un alto poder antioxidante.

Los resultados de la experiencia mostraron que el consumo diario de betacarotenos y zeaxantina fue entre 20 y 40% más bajo en el grupo identificado con artritis, en comparación con los 176 pacientes que no presentaron signos de la enfermedad.

Por esa razón, los científicos concluyeron que las personas que no cuentan con una ingesta diaria de alimentos ricos en betacarotenos y zeaxantina presentaron dos veces más riesgo de desarrollar artritis tomando como parámetro a aquellos que sí consumieron alimentos con esta propiedad.

Al ser consultado por Pro-Salud News sobre esta relación, el doctor Daniel De Girolami, médico nutricionista del servicio de Nutrición del Hospital de Clínicas, adelantó que si bien todavía falta conocer más sobre la acción de los betacarotenos, "está demostrado que éstos funcionan como antioxidantes interviniendo en la reducción del riesgo de sufrir enfermedades degenerativas. No obstante, no se puede establecer una relación específica y puntual si no se tienen en cuenta otros parámetros".

La importancia de hacer ejercicio

Debido a que en principio la artritis afecta sólo las articulaciones, aunque con el paso del tiempo puede también comprometer diversos órganos y comenzar a "obstaculizar" la movilidad y el trabajo de ciertos músculos, es fundamental la realización de actividad física para evitar que éstos se atrofien.

Por otro lado, según los especialistas, el ejercicio 'que debe estar indicado y supervisado por el médico, además de estar en línea con las posibilidades de cada paciente' contribuye a evitar cuadros de aislamiento o depresión. Algunos alimentos con betacarotenos: Zanahorias, Naranjas, Mango, Calabaza, Lechuga, Espinaca. Fuente: IB

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