Científicos de los Estados Unidos encuentran sustancia química en la carne roja que hace “daño a el corazón”

Científicos estadounidenses informaron que una sustancia química presente en las carnes rojas podría explicar el motivo por el cual consumir mucho bistec, carne molida y tocino es malo para el corazón. 

Un estudio publicado por la revista especializada Nature Medicine demostró que la carnitina en la carne roja se degrada por bacterias en el intestino. 

 Esto da inicio a una cadena de acontecimientos que resultan en altos niveles de colesterol y un aumento de riesgo de enfermedades cardiovasculares.

 Varios nutricionistas advirtieron que el estudio podría significar que también hay peligro para las personas que toman carnitina como suplemento. Carnes_saludables Son muchos los estudios que se han publicado sobre los riesgos para la salud de la carne roja. 

 En Reino Unido, el gobierno recomienda no comer más de 70 gramos de carne roja o procesada al día, el equivalente a dos tiras de tocino. 

Hasta ahora se creía que los problemas radican en la grasa saturada y en la forma en la que se preserva la carne procesada. 

Sin embargo, se pensaba que no era sólo eso. “El contenido de colesterol y de grasa saturada no es tan alto en carne magra, hay algo más que contribuye a aumentar el riesgo a desarrollar problemas cardiovasculares”, explicó Stanley Hazen, jefe del estudio. 

Bacterias intestinales Experimentos en ratones y seres humanos demostraron que la bacteria en el intestino podía comer carnitina. Esta sustancia se degradaba en gas, lo que más tarde se convertía en una sustancia química llamada TMAO en el hígado. 

 El en estudio, el TMAO estuvo muy vinculado al desarrollo de depósitos grasos en los vasos sanguíneos, lo que puede derivar en enfermedades cardiovasculares y muerte. 

El doctor Hazen, de la Clínica Cleveland, dijo que el TMAO era muchas veces ignorado. “Puede ser un producto de desecho pero influye significativamente en el metabolismo del colesterol y sus efectos netos llevan a una acumulación de colesterol”. 

“Estos resultados refuerzan la idea de que es mejor comer menos carne roja”, agregó. “Yo solía comer carne roja cinco días a la semana, ahora lo he reducido a menos de una vez cada dos semanas”.

 El experto afirmó que la investigación podría reforzar la idea de ingerir yogures probióticos para cambiar el balance de la bacteria en el intestino. 

Reduciendo la cantidad de bacterias que se alimentan de carnitina podría, en teoría, disminuir los riesgos de la carne roja para la salud. Naturalmente, los vegetarianos tienen menos cantidad de esa bacteria que los carnívoros.

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Científicos de la Universidad de Harvard realizan una investigación que arroja que el Comer carne roja lleva a la muerte prematura

Una reciente investigación realizada en los Estados Unidos, demostró que consumir altas cantidades de carne roja produce un incremento de hasta el 20% el riesgo de morir prematuramente por cáncer o enfermedad cardiovascular. Los beneficios de la “comida viva”

Según una investigación realizada en los Estados Unidos por científicos de la escuela de salud pública de la Universidad de Harvard, el consumo de carne roja es responsable de casi una de cada 10 muertes que ocurren prematuramente.

El estudio también encontró que sustituir este producto por fuentes más sanas de proteína, conduce a una disminución en el riesgo de muerte.

La investigación, que aparece publicada en Archives of Internal Medicine (Archivos de Medicina Interna), es una de las más amplias que se realizaron sobre el vínculo entre mortalidad y carne roja.

Los científicos encontraron que las personas que consumían una porción de carne roja no procesada cada día mostraron un incremento de 13% en el riesgo de morir prematuramente por cualquier causa. El riesgo de morir por enfermedad cardiovascular fue de 18% y el de morir por cáncer de 13%.

Entre las personas que consumían una porción diaria de carne roja procesada -el equivalente a una salchicha- el riesgo fue aún mayor: 20% más probabilidad de morir prematuramente por cualquier causa, 21% de morir por enfermedad cardiovascular y 16% de morir por cáncer.

Evidencia: lo que dicen los científicos

“Nuestro estudio apoya la evidencia de los riesgos a la salud por consumir altas cantidades de carne roja, la cual ya fue vinculada en otros estudios a diabetes tipo 2, enfermedad coronaria, enfermedad cerebrovascular y algunos tipos de cáncer”, expresó el doctor An Pan, quien dirigió el estudio.

“La investigación muestra evidencia clara de que el consumo regular de carne roja, especialmente carne procesada, contribuye sustancialmente a una muerte prematura”, agregó el doctor Frank Hu.

Tal como explicó el investigador, la carne roja, y especialmente la procesada, contiene ingredientes que ya fueron asociados a un mayor riesgo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares y el cáncer.

Éstos incluyen grasas saturadas, sal, hemoproteínas de hierro, nitritos y ciertos agentes carcinógenos que se forman durante el proceso de cocimiento.

La grasa saturada y la sal que contienen estos productos incrementan el riesgo de hipertensión, el cual es un factor de riesgo bien conocido de enfermedad cardiovascular.

El estudio, sin embargo, también mostró que las personas que reemplazaron una porción de carne roja con una fuente sana de proteínas mostraron un menor riesgo de mortalidad prematura.

Las recomendaciones de las autoridades de salud en muchos países establecen limitar el consumo de carne roja ya que se podrían salvar muchas vidas.

“Nuestro estudio muestra evidencia clara de que el consumo regular de carne roja, especialmente carne procesada, contribuye sustancialmente a una muerte prematura”.

Los beneficios de la “comida viva”

Se trata de la comida que no fue cocida y por lo tanto mantiene todos sus nutrientes intactos. La cocción de los alimentos les destruye sus nutrientes originales y las enzimas que éstos poseen.

Las proteínas en algunos casos también se destruyen y en otros se convierten en nuevas formas que no son fácilmente digeribles; y las vitaminas pierden totalmente su vitalidad.

Por eso es una pena que alguien compre alimentos orgánicos, o bien las mejores y más nutritivas verduras y luego emplee horas en preparar un plato que al cocinarlo le destruye en minutos todo su precioso contenido nutricional.

Los alimentos vivos hacen posible que el cuerpo se cargue con una cantidad enorme de energía que le permite la obtención de una potencia óptima en las facultades mentales, físicas y espirituales.

Los alimentos crudos son frescos, ricos y nos proporcionan vitaminas que no necesitaremos buscar en ningún suplemento. Si se comen alimentos naturales, crudos y bien combinados, éstos no dejarán residuos orgánicos en nuestro cuerpo, como lo hacen las carnes, las grasas, harinas y azucares.

No hace falta que uno coma todos los alimentos sin cocción, pero sí es necesario que siempre, en toda comida, haya algo crudo. Por ejemplo, si comemos arroz, quinoa, mijo o cualquier otro cereal cocido, que sea acompañado de verduras o ensaladas frescas.

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La ex Miss mundo colombiana Elizabeth Loaiza protagonizó el asombro al ser tratada como "un pedazo de carne"

Elizabeth Loaiza protagonizó una producción fotográfica muy osada, con comida y animales. Las imágenes generaron pólemica.

Elizabet Loaiza es una modelo colombiana que en 2006 se consagró como Miss Mundo. Tras haber obtenido ese título y luego de haber dado a luz a una nena, se animó a realizar las producciones fotográficas más osadas.

Luego de haber probado varias veces con los desnudos, ahora Elizabeth aceptó ser tratada como "un pedazo de carne". 

La modelo fue encerrada en un frigorífico y atada como si fuera un animal.

Pero también participó de imágenes junto a gallinas, vacas y perros. Eso sí, siempre estuvo desnuda y en la mayoría de las fotos se la puede ver en topless.

Las imágenes generaron gran polémica por el mensaje que estaba dando la modelo a las otras mujeres.

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Escase de los producto de primera necesidad en Venezuela

Así lo denunció la asociación que nuclea a los supermercados en ese país. Los productos que faltan son de primer consumo e incluso los hábitos de compra de los venezolanos han cambiado a raíz de esta escasez'.

La Asociación Nacional de Supermercados y Autoservicio (ANSA) denunció que actualmente se están presentando problemas de abastecimiento de carne y leche en los comercios y supermercados.

El presidente de ANSA, Anaclet Texeira confirmó que escasean estos productos, aunque quiso poner paños fríos sobre los números y agregó que "aunque la carne sobretodo escasea actualmente, ya no se está presentando problemas insalvables de desabastecimiento", dijo en el marco del foro anual de la asociación Desafío ANSA 2010 en Venezuela.

Los supermercados dan cuenta de las deficiencias que registra el abastecimiento de productos de consumo masivo.

Texeira señaló que en estos momentos experimentan fallas puntuales en el abastecimiento de leche, quesos y carne.

Además agregó que han notado que los consumidores visitan los puntos de venta más a menudo.

"Las amas de casa que antes hacían sus compras mensuales ahora las hacen cada 15 días; quienes compraban quincenal ahora lo hacen semanalmente y quienes acudían semanalmente ahora van a diario o interdiario derivado de que hoy hay un producto y mañana se agotó", explicó.

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